Fleur au Fruit - 2026 - Septembre - Fiche 171
Cormus domestica (L.) Spach
Nom commun : cormier
Famille des Rosacées
Origine : Bassin méditerranéen
Famille des Rosacées
Origine : Bassin méditerranéen
Le cormier supporte le froid (jusqu’à -30°), le chaud (canicule), la sécheresse, le soleil (bien qu’il apprécie un peu d’ombre), différents sols même pauvres. Il n’a qu’un seul défaut, il pousse très lentement. Mais il peut vivre très vieux (plusieurs siècles).
Celui-ci fait partie des arbres les plus âgés du Jardin.
Récemment, les cormiers sont passés du genre Sorbus (fleurs à 3 styles) à celui de Cormus (fleurs à 5 styles) dont ils constituent l’unique espèce.
L’arbre présente une abondante floraison au printemps. Odorantes et mellifères, les fleurs sont groupées en corymbes de 35 à 75 unités. Chaque fleur possède 5 sépales réfléchis à maturité et adhérents au fruit, 5 pétales blancs, 20 étamines à anthères jaunes, 5 loges carpellaires surmontées de 5 styles. Visitées par de nombreux insectes, elles sont autofertiles.
Les fruits appelés cormes, ressemblent ici à des petites poires mais certaines variétés donnent des sortes de petites pommes. Ils ne sont comestibles qu’une fois blettes, quand la pulpe astringente devient un peu sucrée.
Planté isolé, en haie, en verger, en forêt, l’arbre s’adapte. Depuis l’Antiquité on apprécie son bois très dur en ébénisterie et qui sert à la fabrication d’outils (engrenages, rabots, etc.)
Celui-ci fait partie des arbres les plus âgés du Jardin.
Récemment, les cormiers sont passés du genre Sorbus (fleurs à 3 styles) à celui de Cormus (fleurs à 5 styles) dont ils constituent l’unique espèce.
L’arbre présente une abondante floraison au printemps. Odorantes et mellifères, les fleurs sont groupées en corymbes de 35 à 75 unités. Chaque fleur possède 5 sépales réfléchis à maturité et adhérents au fruit, 5 pétales blancs, 20 étamines à anthères jaunes, 5 loges carpellaires surmontées de 5 styles. Visitées par de nombreux insectes, elles sont autofertiles.
Les fruits appelés cormes, ressemblent ici à des petites poires mais certaines variétés donnent des sortes de petites pommes. Ils ne sont comestibles qu’une fois blettes, quand la pulpe astringente devient un peu sucrée.
Planté isolé, en haie, en verger, en forêt, l’arbre s’adapte. Depuis l’Antiquité on apprécie son bois très dur en ébénisterie et qui sert à la fabrication d’outils (engrenages, rabots, etc.)
171 Septembre 2026
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Catégorie : - De la fleur au fruit
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